Fairmont Le Château Montebello

Nymark

Restaurant

At the heart of Quebec's culinary history

Inspired by Victor Nymark, the Master builder of the château, our restaurant offers a unique dining experience that combines ancestral Quebecois recipes with contemporary culinary techniques. Set against the backdrop of Art Deco-inspired decor, Nymark celebrates regional products and sustainability with a focus on organic Canadian wines and spirits.

North american

Fine Dining

Dinner

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EMPLACEMENT

Adresse

392 Notre Dame, J0V 1L0, MONTEBELLO, Canada

CONTACT

Téléphone

+1 8194236341

E-mail

chateaumontebello@fairmont.com

Live music

Vegetarian-friendly

Why you'll love it

Where service goes far beyond the ordinary to awaken your senses and stimulate your palate. Immerse yourself in a world where enchanting smells and captivating settings enchant every moment of your meal.

Prepare yourself for an unforgettable sensory experience at Nymark,

Discover the culinary soul of Nymark, where the ancestral flavors of Quebec come to life in a setting inspired by the boreal forest and traditional crafts. Our restaurant invites you on an authentic gastronomic journey, from kitchen to table, each experience carefully orchestrated to awaken your senses.

Featured Offers

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Stay & Dine Package

Breakfast

Booking Dates: Available through December 31, 2025

After a great day comes a great evening in our restaurant. Our dining service will convince you that the Château in the countryside, surrounded by ever-present nature, is living proof of legendary Quebec hospitality.

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Chambre avec petit-déjeuner

Petit-déjeuner

Dates de réservation : Disponible jusqu’au 31 décembre 2025

On devrait prendre le petit déjeuner au lit tous les jours. Entouré par toute la beauté de la nature, dans un cadre enchanteur au confort absolu, découvrez le meilleur de chaque saison au Fairmont Le Château Montebello.

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Offre réservée aux membres CAA/AAA

15 % de remise sur les chambres

Dates de réservation : Disponible jusqu’au 31 janvier 2026

Réservez un séjour au tarif CAA/AAA et bénéficiez d’une réduction de 15 % sur votre chambre. Profitez des avantages réservés aux membres CAA/AAA et faites-vous plaisir avec des vacances au Fairmont Le Château Montebello. Vivez la belle vie à un prix raisonnable !

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Forfait Chambre et dîner

Petit-déjeuner

Dates de réservation : Disponible jusqu’au 31 décembre 2025

Après une belle journée, une belle soirée vous attend dans notre restaurant. Grâce à nos restaurants, le château à la campagne, installé au cœur d’une nature omniprésente, est la preuve vivante de l’hospitalité légendaire du Québec.

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Forfait bien-être

Petit-déjeuner servi au quotidien, pourboires inclus

Dates de réservation : Disponible jusqu’au 31 décembre 2025

Prenez le temps de vous détendre chez Fairmont ! Vous repartirez ressourcé de l’expérience bien-être dans notre chalet en bois !

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Offre Romance Fairmont

Crédit de restauration de 20 $ par séjour

Dates de réservation : Réservez avant le 22 décembre 2025

Célébrez votre amour avec Fairmont ! Surprenez votre moitié avec une escapade dans notre château en rondins. Rendez votre voyage romantique inoubliable avec un soin de spa ou une soirée gastronomique intime.

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Sunday Getaway Offer

Overnight accommodation

Booking Dates: Booky by November 16, 2025

Make your weekend a little longer with the Sunday Getaway Offer and save up to 30% off the rate of the day.

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Wildlife Discovery Package

Overnight accommodation

Booking Dates: Booky by December 22, 2025

Discover the wonders of Parc Omega – the best Canadian safari you will ever experience! Parc Omega is the discovery of Canada through nature, fauna, history and the spirit and culture of the 11 First Nations of Québec. A world unique experience and memories for life only minutes from our resort!

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Ultimate Golf Getaway Package

Fairmont Room

Booking Dates: Book from April 13, 2025 to October 16, 2025

Take your best shot! Fairmont Le Château Montebello gives you a whole new perspective on the ultimate golfing retreat. Designed by Stanley Thompson, our golf course is amongst the best public courses in Quebec.

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Barbecue et terrasse
- Barbecue
Venez profiter d'une soirée au célèbre barbecue du Château Montebello. Sur notre terrasse surplombant la rivière des Outaouais, découvrez une variété de plats à partager exquis et offrez-vous une expérience culinaire conviviale et mémorable!

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Terrasse Le Riverain
- Régionale
Lors d'un après-midi ensoleillé, détendez-vous à la terrasse Le Riverain et savourez une variété de repas légers et de boissons rafraîchissantes. Profitez de la vue et de l'ambiance estivale!
Bar Le Mulligan et terrasse
- Régionale
La terrasse du clubhouse surplombant le 18e trou est l'endroit où vous voudrez être avant ou après votre partie. Prenez la vue pendant que vous appréciez un goûter d'inspiration locale ou une boisson fraîche de notre service pour emporter.
AUX CHANTIGNOLES
- Régionale
Vivez une expérience culinaire unique au Fairmont Le Château Montebello. Appréciez la tranquillité de la rivière des Outaouais et les magnifiques jardins en savourant un festin gastronomique dans notre restaurant Montebello.

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Bistro La Seigneurie (fermé)
- Bistrot
FERMÉ TEMPORAIREMENT Notre Bistro La Seigneurie propose de savoureux plats de brasserie dans une ambiance tendance et conviviale. Dégustez des saveurs locales et des recettes d'inspiration traditionnelle agrémentées d'une touche de modernité.
Bar Le Foyer

Dégustez l'un de nos cocktails maison avec une délicieuse planche de dégustation. Pour un confort des plus absolus, dégustez notre « café spécial » Montebello installé dans un fauteuil, livre à la main. Horaires : 13 h 30 - 20 h 30.
Petit déjeuner