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Fairmont Pacific Rim

DINING & DRINKING

DINING

Discover Culinary Artistry in an ICONIC Setting

Fairmont Pacific Rim is your gateway to Vancouver's vibrant gastronomic scene. From innovative menus at Botanist, where Executive Chef Hector Laguna's creations showcase the bounty of the region, to the lively atmosphere of The Lobby Lounge & RawBar, every dining experience is a reflection of our commitment to exceptional quality and service.

  • Fairmont Pacific Rim - Vancouver - Canada

    BOTANIST

    • Regionale Küche

    Das neueste Restaurant Vancouvers bietet 4 verschied. Bereiche, Esszimmer, Cocktailbar, Lab, Garten u. Champagner-Lounge. Hier erwarten Sie Kreationen des neuen pazif. Nordwestens, einer Region die immer präsent war, und darauf wartet, entdeckt zu werden.

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  • Fairmont Pacific Rim - Vancouver - Canada

    LOBBY LOUNGE

    • Japanische Küche

    The Lobby Lounge verführt Sie mit einer sinnlichen Szenerie aus Glamour und Komfort. Dazu gibt es frische Cocktailkreationen, Live-Musik und Köstliches aus dem 100 % nachhaltigen Sushi-Menü.

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  • Fairmont Pacific Rim - Canada

    GIOVANE CAFE + EATERY + MARKET

    • Italienisch

    Das beste italienische Café der Stadt, um im entspannten Ambiente ein köstliches Frühstück, Mittagessen, einen Aperitif oder ein Brunch am Wochenende zu genießen. Giovane Market feiert das Traditionelle mit besten Produkten aus der Region und Italien.

  • Fairmont Pacific Rim - Canada

    Botanist Bar

    Die Botanist Bar bietet eine Reihe raffinierter und einzigartiger Cocktails, manch ein Trunk scheint aus dem Labor eines Alchemisten zu stammen. Die Botanist Bar wurde als eine der weltbesten Bars auf der Condé Nast Traveller Hot List 2018 aufgeführt.

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  • Fairmont Pacific Rim - Vancouver - Canada

    LOBBY LOUNGE AND RAW BAR

    Verlieren Sie sich in der verführerischen Szenerie der Lobby Lounge und RawBar, wo Glamour auf Komfort trifft. Wir bieten hausgemachte Cocktails, Live-Musik und fantastisches Sushi vom 100% Ocean Wise-Menü.

Elevated Dining, Pacific Rim Style

Indulge in culinary delights created by Vancouver's finest, from seasonally-led tasting menus to terroir-driven wine programs.

Vancouver's Living Room

Step into a world of modern Japanese flavours, fused with global influences, and redefined with artistry.

Local, Sustainable Cuisine

From farm to table, our menus celebrate the bounty of the Pacific Northwest. We partner with local suppliers to bring you the freshest ingredients and have adopted sustainability innovations throughout our restaurants and bars, ensuring a delicious and responsible dining experience.

Featured offers

Escape to our Forbes Five-Star urban retreat. Whether you seek culinary adventures or rejuvenating wellness experiences, our exclusive packages are designed to enhance your time with us.

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